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蘑菇肉球的做法

来源: 作者: 2019-05-14 19:55:04

主料: 5花肉:300克

辅料: 生姜15克 生粉适当

调料: 盐适当 糖适当 味极鲜适当 蚝油适当 枸杞子少量蘑菇肉球的做法1、准备生姜、葱、蒜头

1、5花肉洗干净后,去皮,切成小块。

2、剁成肉末后,加入用生姜捣成的姜汁。

3、加入适当的盐,糖调味,随着加入少量生粉。

4、搅拌成肉馅,此时可顺着1个方向搅拌上劲,肉质吃起来才会有弹性。

5、预先把枸杞子泡发备用。

6、口蘑洗净后,去掉里面的蒂,抹干水份。

7、在每个口蘑内壁均匀地抹上生粉,起到粘附肉末的作用哦。

8、然后把肉馅逐一酿进去。

9、锅内放少量的油,把口蘑放入稍稍煎1下,固然,不煎也是可以的,只是蘑菇在遇到油脂后,会美味很多哦。

10、接着把煎好的蘑菇摆好枸杞子,摆放入蒸碟里。

11、水开后,放入蒸锅内蒸制15分钟便可。

12、蒸好后,取出。

13、现在开始制作料汁,锅内加入少量的清水煮开,然后加入适当的味极鲜。

14、再放入少许的蚝油。

15、当锅内再次沸腾后,用少量的生粉水勾个薄薄的亮芡。

16、芡汁做好了,可以把它浇在蘑菇肉球上喽。

蘑菇肉球家常菜做法大全温馨提示:1.如果没有口蘑,用香菇可是其它类似形状的都可以替换的,总之发挥你的想像吧。

2.肉末想要吃起来弹牙爽滑,在搅拌的时候,1定记得顺着1个方向搅拌,感觉有些搅不动了,就表示肉上劲了。

3.就说说那个料汁,没了它,全部菜品想鲜美也不可能哦,尽量做的味道稍稍重1点,由于口蘑没有其它味,全靠这料汁提味啦。

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